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    從廣東檢驗檢疫局獲悉，近日，九百四十箱，貨值二十四萬港元的梅州鹽焗雞經(jīng)檢驗檢疫合格后成功輸往香港，深受市民歡迎。

　　據(jù)了解，這是廣東客家鹽焗雞首次出口香港，具有肉嫩、味香、清潤滋補的客家鹽焗雞已經(jīng)成為香港市民餐桌上的一道美味佳肴。

   鹽焗雞是梅州客家地區(qū)的傳統(tǒng)食品，它是用嫩雞作原料，經(jīng)宰殺后除去內(nèi)臟、洗凈、晾干后，用竹制草紙將整只雞包好，放在炒過的熱鹽中用文火燜熟而成。

　　據(jù)了解，為確保輸港鹽焗雞的衛(wèi)生質(zhì)量，廣東檢驗檢疫部門嚴(yán)把原料、生產(chǎn)過程、檢驗檢疫關(guān)。供港澳活雞飼養(yǎng)場須向所在地直屬檢驗檢疫機(jī)構(gòu)申請檢驗檢疫注冊，注冊以飼養(yǎng)場為單位，實行一場一證制度。要求檢驗檢疫人員深入企業(yè)對加工全過程進(jìn)行監(jiān)管，保證加工環(huán)境符合衛(wèi)生要求，此外，還嚴(yán)格做好成品的檢驗檢疫，確保出口鹽焗雞重金屬、細(xì)菌總數(shù)、致病菌等衛(wèi)生項目符合出口要求。